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          變廢為寶,國初科技成功開發醬油腳回收醬油技術

          來源:國初科技(廈門)有限公司  發布時間:2021/1/26 9:24:06  點擊次數:651

            醬油又稱清醬、醬汁、淋油、曬油等,是*傳統的調味品,*勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝。醬油是以植物蛋白質和淀粉質為主要原料,經過微生物發酵等復雜的生化反應,形成具有特殊色、香、味、營養豐富的一種調味品,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。

            經過數千年的時間發展,醬油的釀造技術愈發成熟。但是醬油行業普遍存在醬油腳處理的難題。醬油腳是指醬油成品或半成品沉降后去除上清液的沉淀部分,醬油腳約占醬油總量的10%,品種紛雜,酸度較高,制曲過程產生的蛋白酶難以利用,不能回收再發酵。所以如何回收利用醬油腳成了醬油行業需要攻克的一個難題。

            現有技術中對于醬油腳的處理一般采用隔膜壓濾機直接壓濾或添加1%的硅藻土,在循環罐內攪拌均勻,先預濾,將硅藻土鋪在壓濾機濾布上,形成濾層,然后壓濾。但由于醬油腳是醬油沉降后產物,蛋白質含量較高,料液較為粘稠,易堵塞濾布,導致過濾效率非常低下。雖然添加硅藻土后再過濾,速度有所提升,但蛋白質沉淀仍會堵塞硅藻土形成的濾層,過濾效率仍然不高,且濾渣含有硅藻土,不能再利用,排放則會造成環境污染。也有一些技術是通過酶解醬油罐底物后再進行壓濾處理,但是處理工藝復雜,成本較高。

            因此,研究一種能夠快速過濾醬油腳的工藝,顯得尤為必要。

            目前國初科技(廈門)有限公司根據多年在新型分離技術領域的研究,應用新型分離技術成功攻克了醬油腳回收利用的難題,能夠高效率地對醬油腳進行處理,回收醬油腳中的醬油。處理過程中不會因蛋白質含量高而產生堵塞現象,并且運行穩定,濾液質量好,無需添加助濾劑,濾渣具有利用價值,回收率非常高,從根本上解決了醬油腳的處理難題。

            國初科技已成功將此新型分離技術應用在醬油回收醬油中,從罐底廢物中回收高品質醬油產品,變廢為寶,為調味品行業中解決一大難題。不僅如此,針對醬油行業,國初科技開發了一系列適用于醬油產品的新型專用分離技術,包括醬油脫鹽,醬油濃縮,醬油除油等全新技術,解決醬油行業一道道技術難題。

            國初科技(廈門)有限公司不斷致力于新型膜分離技術的應用推廣,在醫藥、化工、食品、飲料、石油、石化、核能等行業有豐富特種膜應用經驗,可根據客戶的工藝要求研究開發適合其特定分離要求的技術與裝備。

                                                                    
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